脑萎缩患者的饮食护理非常重要，适当的饮食有助于疾病的恢复。脑萎缩病人在日常饮食中要注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，以使机体获得足量的矿物质。以下是脑萎缩患者的日常饮食注意事项：
1.各种菜肴烹调时，不要放过多的味精
脑组织可通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，脑内生成的γ-氨酪酸大量增加，可引起头痛、恶心等症状。
2.注意给予低糖饮食
过多的进食糖类，尤其是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
3.供给充足的必需脂肪酸
脑萎缩患者的膳食中提供充足的必需脂肪酸是非常重要的，必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
4.膳食中应注意补充维生素
脑萎缩患者的饮食应注意补充含维生素E、C和β-胡萝卜素丰富的食品，如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
5.饮食中应多补充矿物质
研究发现，饮食中含有的一些矿物质与防治老年痴呆症关系密切，例如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心功能的正常活动，改善老年人的认知能力。镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆症的发生。
综上所述，以上是脑萎缩患者的饮食注意事项的介绍，希望脑萎缩患者及其家属在日常生活中引起注意，合理搭配患者的饮食，促进患者的早日康复。
